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3月4日至10日是第12个“世界减盐周”

作 者: 发表时间: (2019-03-07) 来源: 北京市疾控中心 查阅人数:

3月4日至10日是第12个“世界减盐周”,让我们一起来关注一下“减盐那些事儿”。
盐与人体关系
食盐的成分中99%是氯化钠(Nacl),钠离子主要调节人体内水分与渗透压,增强神经肌肉兴奋性,维持酸碱平衡和血压正常功能。
一般来说,按我国的饮食习惯,成人每天摄入的食物中本身含有钠约1000mg,除此之外,每天再摄入3g盐就基本上达到了人体需要。
世界卫生组织推荐成年人每天食盐摄入量低于5克,有助于降低血压和患心血管疾病、脑卒中和冠心病的风险。
我国推荐值为6g。但是,据估计我国城乡居民平均每人每天摄入食盐12g,远远超过建议值。

盐与人体疾病的关系
盐摄入过多与高血压密切相关。降低盐摄入量的主要好处就在于可以降低高血压风险。
高盐饮食还能引起骨质疏松、肥胖、胃癌、肾结石和中风。据估计,如果全球盐消费量减到建议水平,每年可以防止250万例死亡。
随着生活方式和膳食模式的改变,人们摄入了更多的食盐。而且,在加工食品、外出就餐、外卖食品中,也含有大量的“隐藏”的盐。
同时,人们消耗的水果、蔬菜和膳食纤维的数量减少了,而这几种食物是健康饮食的重要组成部分。
家庭减盐小技巧

NO.1 计算每日盐摄入量
当家里买一袋食盐后,记录购买日期,盐吃完后再记下日期,那么您就知道这一袋盐吃了多少天,进而粗略算出人均每日食盐摄入量。
NO.2 餐时加盐
做菜时不放或少放盐,吃菜时再加入盐,因加入的盐尚未渗入食物内部,口感比较咸,从而起到限盐的目的。
NO.3 以鲜、酸甜代盐
菌类、海米、紫菜等本身带有鲜香味,烹调时可少放或不放盐。平时多烹制酸甜可口的菜,以减少食盐的用量。
NO.4 使用限盐工具
使用盐勺(小盐勺=2g,大盐勺=6g)或准备一个限盐罐,每天根据推荐量取食盐放入限盐罐,一天用完即可。
NO.5 新鲜烹调
尽量购买新鲜食物烹调,警惕加工食品中的盐,养成选购加工食品时阅读营养标签的习惯。
NO.6 多吃含钾食物
多吃含钾丰富的食物,如海带、紫菜、山药、木耳等蔬菜以及水果等,钾有助于降低血压。
NO.7 儿童食物
必要时对儿童吃的食物进行单独烹调,减少盐使用量,让儿童养成清淡饮食的习惯。

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